玻璃心五月艾草第四届智能硬件高峰论坛，云集行业先锋和学术大咖，有学术与实践的碰撞，也有不同企业实际经验的分享交流，是智能硬件行业每年一度的盛事。不少企业代表表示，参与论坛后收获很多，并且将会结合实际，应用到企业的发展和管理中。

　　广东天波信息技术股份有限公司是本次论坛的主办方。从1999创立至今，致力于提供一站式智能硬件定制解决方案。除此之外，更希望能连接更多的行业伙伴，互相促进，共同打造智能硬件良性发展环境。

　　本次论坛请来了商机盒子技术总监徐哲先生带来主题演讲——《新餐饮连锁加盟与创业数据》，解读创业数据提供了餐饮行业发展的新思路。

　　众所周知，中国人最看重的就是“吃”。餐饮行业是最受欢迎也是竞争最激烈的行业。如何在红海市场中脱颖而出，新零售又如何为餐饮行业管理者赋能？徐哲提出了“数据资产”这一概念，让餐饮从业者能利用大数据更好地经营餐饮食店。

　　据数据显示，中国餐饮市场共计有4万亿的规模，而全国有800万家在线餐饮门店，但平均每天有553家店倒闭，相当于91.6%餐饮创业者最终失败。

　　许多人觉得开设餐厅门槛低，但背后需要考虑销售、人力、经营等成本，一旦其中一个因素出现短板，都会导致餐厅最终惨淡收场。就算部分小店能做到门庭若市，但背后的成功原因也未能被系统深究，不具备赋能和无限复制的能力，无法突破小店经营的天花板。

　　徐哲指出，现在的餐饮业不仅应该注重吃，也应该注重体验和设备。新技术、大数据让餐饮业值得重新做一遍。像阿里、京东、海底捞等纷纷推出智慧配备送菜机器人、无人收银、自助点餐等硬件设备，而麦当劳，肯德基这些餐饮连锁也有刷脸支付点餐收银机。将智能硬件技术连接服务体验，可以破解流量瓶颈，以效率提振行业。

　　此外，餐饮一旦向零售打通，就是另一个快消行业。像盒马鲜生、京东7fresh这些新零售超市，将商品结合餐饮加工服务就是最好的例子。

　　目前，餐饮创业者呈现低龄化、职业化、高知化特征，其中80后43.22%，90后41.11%， 70后12.11%，这些餐饮从业者都具备一定的行业判断，更懂得如何依靠技术和知识去优化经营。

　　徐哲提出，通过门店、广告、收银、跨界实现多场景全渠道数据，将这些餐饮大数据进行数据标签化、文本数据分析、语音/语义分析，再将数据聚焦化，形成分层应用数据，最后用于决策和运营管控，例如品类迭代、餐品更新、会员营销、选址、供应链、市场推广等。

　　通过智能收银机等硬件，完成业务需求收集、财务明细、流水明细、经营指数数据、POS明细数据，生成精细化的报表输出和数据指标，可以构建用户画像，生成针对性的数据应用方案 ，为餐饮创业者提供参考数据，利用AI打造更智能更完整的餐饮运营生态。

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