王祖蓝为妹妹买房UNIBROWN由心咖啡获个人投资者的千万人民币天使轮融资，GREYBOXCOFFEE完成亿元A轮融资，咖啡零点吧获B轮融资，小咖获数千万元A轮融资，友饮咖啡完成亿元A轮融资，连咖啡获1.58亿B+轮融资……国内咖啡产业经历了2016年的关店潮，发展更为理性；且新零售、消费升级赋能咖啡行业，带来前所未有的想象力。跨越低潮期的优质项目，在2018年终迎来了大爆发时期。

　　国内咖啡市场体量多大呢？2016年我国咖啡消费市场的规模已经约为785亿元，年增长达15%。相较实体咖啡店，无人咖啡机业态节省了人力和租金成本，让利给到消费者；同时满足了无限接近消费者的场景优势，成为商业新常态。

　　近日，猎云网接触到24小时无人AI咖啡机“无敌大咖”项目，项目已开启天猫小店测试，日销量单店平均80杯。黑石机器人运营副总裁章忠淳告诉猎云网，后期所有天猫小店加盟商均可在零售通页面和支付宝企业账户平台申请与无敌大咖的落地合作。

　　如图所示，无敌大咖现推出大小两款型号——咖啡shop&咖啡吧。6-18元的定价区间，涵盖最畅销的咖啡品种。其中咖啡shop造价1.8万元，无制冰功能，提供10种口味；咖啡吧造价4万元，含制冰功能，提供19种口味。

　　立面柜台式架构，显示屏处触摸点单，极具科技未来感。购物流程为：显示屏点单——支付界面（扫描二维码，微信/支付宝支付）——制作。仅需40秒的时间，一杯咖啡制作完成。就咖啡而言，毛利率70%，纯利率达到50%。按照全家12元一杯的平均标准，单店最多一天卖90杯，最快三个月回本。

　　40秒时间快速制作出一杯咖啡，口感如何成了消费者关心的问题。章忠淳强调：从星巴克数据看，目前80%的员工是大学生兼职，并非咖啡师出身。机器设定标准参数配比，完全能够达到人力的效果。取材上，无敌大咖仅选用从烘焙到成品出来在一个月以内的精品咖啡豆，由国内顶尖咖啡师周志铭烘焙；全部使用娃哈哈、农夫山泉的桶装水。从杯测数据看，口味比知名咖啡品牌还要高10分。 为精益求精，将口味做到极致，无敌大咖与多位咖啡界大师达成长期合作。其中周志铭是连续三届国际意大利咖啡品鉴大会全球赛事金奖得主，先后受邀担任数十次国际级大赛评审，名声享誉国际；2017WCE世界杯杯测大赛中国选拔赛冠军&2018WCE世界杯烘豆大赛中国区赛事感官评委&CQI咖啡品鉴师Q-Grader倪胜利担任无敌大咖的独家杯测师。

　　商业的目的是满足用户需求，社交属性能快速搭建起用户关系网，形成对品牌的热衷粘性，从而实现盈利。正因此，社交体系建设是无敌大咖重点发力的方向。无敌大咖邀请了国内外行业领域的知名学者设计走心咖啡文案。设想下，加班时拿到一杯带有励志语录的咖啡，是否会激起斗志，朋友圈分享一波正能量！无论何时何地，在无敌大咖线上平台为远方的TA异地送去一杯咖啡，表达温暖与祝福！

　　据悉，无敌大咖项目由杭州黑石机器人有限公司主导，杭州黑石拥有数十年的机器生产制造经验，为40%以上的国内咖啡运营商品牌提供机器，并将机器出口多个国家。同时，在全国拥有完善的运营体系，现已与苏宁，全家。罗森，华润万家及区域性本地连锁品牌签订战略协议，初步在一、二线城市的便利店、写字楼、地铁、学校、机场、网咖等场景快速推广，未来会不断覆盖爆发增长的三四线城市。

　　商业模式上，无敌大咖采用独立运营&双品牌联营的双模式，利润分成。未来也会基于用户群做包括广告、周边产品等更多盈利模式的拓展。

　　最后，章忠淳告诉猎云网，杭州黑石正在研发无人配送车，未来写字楼产业园的咖啡机，楼上客户点单，均由机器人配送车直接配送至客户手中。返回搜狐，查看更多