两朝太岁近年來中國咖啡種植和消費的發展愈來愈為世界所矚目。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，為中國市場提供品種更優、價格更優的產品。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進入中國人的家庭和生活。

　　在中國，咖啡種植集中在云南、海南、廣東、廣西等地。上世紀60年代，我國咖啡種植是以海南為主，當時海南咖啡種植面積多達20多萬畝，50多年后的今天，中國咖啡種植以云南為主，而海南的種植面積降至不足一萬畝。2017年，我國咖啡種植面積達到12.02萬公頃，比上年增長1.2%。近幾年，咖啡產量處于平穩狀態，波動較小。2017年，我國咖啡產量為12.6萬噸，與上年持平。隨著生產和貿易的增長，我國的咖啡消費也在不斷擴大。2017年，我國咖啡市場規模達到1100.0億元，增長率達到15%。

　　近年來，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準的市場定位和獨樹一幟的經營模式，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發展。其中，包括連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍瓶子被雀巢收購，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡等。目前，我國大約有10萬家咖啡館，從數量上看，90%為非連鎖咖啡品牌（門店數量不超過1家），連鎖咖啡館總數僅1萬家左右，占比10%。連鎖咖啡店發展迅速，競爭日趨激烈。

　　隨著人民生活水平的提高和對咖啡好感度的不斷提升，中國的咖啡消費不斷提高。隨著咖啡場景消費多樣化，中國咖啡產業總體呈上升趨勢，預計到2023年，我國咖啡消費市場規模達到2370億元。

　　咖啡連鎖店以其迥別于中式餐廳和傳統茶館的浪漫環境吸引了年輕消費者的興趣，咖啡連鎖零售規模擁有百億元的市場容量，未來中國的咖啡連鎖市場前景廣闊。預計到2023年，我國咖啡連鎖零售規模約為700億元。

　　圖表 3 2013-2018年中國固定資產投資（不含農戶）變化趨勢圖 11

　　圖表 10 2013-2017年中國城鎮居民家庭平均每人購買食品數量情況 21

　　圖表 32 2018年湖南咖啡之翼品牌管理股份有限公司分業務情況表 93

　　圖表 33 2018年湖南咖啡之翼品牌管理股份有限公司業務結構情況 94

　　圖表 34 2014-2018年湖南咖啡之翼品牌管理股份有限公司收入及利潤統計 94

　　圖表 48 2018-2023年中國咖啡連鎖零售規模趨勢預測圖 116

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